Greek Yogurt Tinggi Protein, Snacks Masa Kini

Greek Yogurt Tinggi Protein, Snacks Masa Kini

Greek yogurt tinggi protein – siapa tak kenal yogurt, salah satu produk olahan susu yang terkenal dengan rasa asam dan tinggi kalsium serta protein ini. Yogurt bisa dibuat dari jenis susu apa saja, bahkan sari kacang kedelai.

Produksi yogurt modern sekarang ini lebih banyak menggunakan susu sapi. Fermentasi laktosa atau gula susu akan menghasilkan asam laktat yang memiliki peran dalam protein susu guna menghasilkan tekstur layaknya gel serta aroma unik yang biasa kita temukan pada yogurt.

Yogurt tersedia dalam beragam rasa, mulai dari rasa alami, rasa buah-buahan hingga rasa cokelat. Jika ditilik dari sejarahnya, yogurt ternyata sudah dibudidayakan sejak 4500 tahun yang lalu.

Sejarah Yogurt

Kemungkinan, yogurt awalnya terfermentasi secara spontan akibat adanya bakteri liar dalam tas kulit kambing yang dibawa bangsa Bulgar. Mereka adalah kaum nomadik yang bermigrasi ke Eropa pada abad 2 Masehi untuk kemudian menetap di Balkan hingga akhir abad 7 Masehi. Kini, sudah banyak negara yang memiliki yogurtnya sendiri sebagai snack masa kini. Walau demikian, belum terbukti siapa yang pertama kali menemukannya.

Ada pula teori yang menyatakan bahwa yogurt digunakan orang-orang Turki Kuno berdasarkan sebuah buku yang ditulis abad ke-11. Yogurt juga dikenal di Prancis saat Francis I menderita diare dan tak ada dokter di Prancis yang dapat menyembuhkannya. Kemudian sekutunya mengirim dokter yang memberi yogurt sehingga orang-orang Eropa kemudian mengenal yogurt untuk pertama kalinya.

Yogurt telah jadi makanan tetap di Asia Barat, Asia Tengah, Asia Selatan, Eropa Tengah serta Eropa Tenggara sampai dengan tahun 1900. Terdapat teori dari ahli biologi Rusia Ilya Ilyich Mechnikov yang mengutarakan bahwa konsumsi yogurt dapat menyebabkan panjangnya rentang hidup para petani di Bulgaria.

Namun, teori ini belum terbukti benar. Mechnikov juga mempercayai Lactobacillus terbilang penting bagi kesehatan. Ia berusaha mempopulerkan yogurt di Eropa sebagai salah satu bahan makanan.

Pada 1919, pengusaha Isaac Carasso membuat industri yogurt komersial di Barcelona yang dinamakan Danone. Sementara yogurt yang diberi tambahan selai buah mulai diciptakan guna melindunginya dari pembusukan. Yogurt jenis ini telah dipatenkan pada 1993 di Praha.

Bakteri Dalam Yogurt

Kata yogurt sendiri berasal dari bahasa Turki yang diambil dari kata sifat “yogun”, artinya adalah padat dan tebal. Proses pembuatannya melalui langkah-langkah fermentasi dengan bantuan bakteri asam laktat di temperatur terkontrol, sehingga disesuaikan suhu optimum pertumbuhan bakteri tersebut.

Bakteri akan merombak laktosa alami serta melepaskan asam laktat menjadi produk sisa. Tingkat keasaman akan meningkat sehingga protein susu menjadi denaturasi dan dihasilkankanlah tekstur yang padat. Meningkatnya keasaman akan turut menghindari proliferasi bakteri patogen.

Agar sebuah produk bisa dinamai yogurt, maka harus ada beberapa jenis bakteri yang ada di dalamnya. Di antaranya adalah Streptococcus salivarius subsp. termophilus dan juga Lactobacillus delbureckii subsp. bulgaricus.

Di sebagian besar negara, sebuah produk mungkin akan disebut yogurt jika bakteri hidup terdapat pada produk akhirnya saja. Produk yang sudah melalui proses pasteurisasi tanpa adanya bakteri hidup akan disebut susu fermentasi, namun bukan yogurt. Yogurt yang sudah dipasteurisasi akan memiliki rentang hidup lebih lama serta tidak perlu disimpan dalam kulkas.

Yogurt dikenal kaya akan protein, mineral penting serta beberapa vitamin B. Lemak dalam yogurt juga setara dengan susu. Yogurt dapat pula dikonsumsi mereka yang alergi susu karena struktur laktosa dalam yogurt sudah dirusak bakteri.

Jenis-jenis greek yogurt tinggi protein

greek yogurt tinggi protein
heavenly blush greek yogurt plain cup tinggi protein

1. Greek yogurt cup

Heavenly blush greek yogurt tinggi protein jenis cup adalah jenis snacks bernutrisi tinggi dan rendah karbohidrat, Teksturnya kental namun tetap lunak, ini yang membuat mengenyangkan sehingga aman dikonsumsi semua usia.

Greek yogurt cup ini sebagai makanan ringan yang dapat disantap ketika masih jam nanggung, ketika jarak makan masih lama, dengan menyantap snacks bernutrisi ini, maka dapat menahan lapar yang panjang hingga waktu datangnya makan, karena kandungan proteinnya yang begitu tinggi, sangat dibutuhkan sekali untuk menjadi bekal dikantor, sekolah, maupun untuk perjalanan.

Jika anda sering merasa lapar, terutama saat remaja yang sering lapar-laparnya karena kebutuhan makanan yang lebih tinggi, maka greek yogurt cup tinggi protein adalah jawaban yang tepat sebagai konsumsi makanan menyehatkan, kemasan yang mungil dan elegan mudah dibawa kemanapun dan kapanpun sebagai persediaan ketika rasa lapar menghinggapi saat jam nanggung.

2. Greek classic ready to drink

greek classic yogurt minuman
greek classic yogurt ready to drink

Tubuh manusia memerlukan asupan nutrisi yang cukup agar berfungsi sebagaimana mestinya. Pada bayi dan anak-anak seluruh zat gizi yang dibutuhkan tubuh wajib terpenuhi dengan baik agar meningkatkan kecerdasan dan tumbuh kembangnya berlangsung sempurna. Setelah beranjak remaja ataupun dewasa kebutuhan gizi ini tetap harus tercukup agar tubuh tetap segar dan tidak mudah sakit.

Protein yang tinggi selain susu

Salah satu jenis nutrisi yang perlu selalu diperhatikan asupannya adalah padat . Protein ini punya fungsi yang vital salah satunya untuk pembentukan sel-sel tubuh. Kebutuhan protein dapat tercukupi dari berbagai jenis bahan makanan, salah satunya adalah dari susu.

, Yogurt Padat Nutrisi selain susu setara Gizinya, Cara Kini
Salah satu dari yogurt padat nutrisi berprotein adalah jenis drink yang mudah dibawa, dengan kemasan yang mungil, mudah untuk dibawa dengan nyaman, tanpa perlu repot lagi membawanya

Susu adalah minuman kaya gizi yang perlu dikonsumsi tidak hanya oleh anak-anak tetapi juga orang dewasa hingga manula. Susu memang sangat bergizi karena mengandung banyak protein, tapi ternyata di dalam susu juga terkandung lemak yang mungkin dihindari oleh sebagian orang.

Konsumsi susu setiap hari mungkin menjadi sebuah dilema bagi mereka yang sedang dalam program diet atau sedang berusaha menurunkan berat badan. Akan tetapi kebutuhan protein tubuh tetap harus dicukupi, sehingga dicarilah solusi yang dapat mengatasi kebingungan ini.

Heavenly greek classic ready to drink sebagai jawaban yang tepat untuk mengatasi solusi tersebut, greek yogurt tinggi protein jenis minuman bernutrisi tinggi ini mudah dibawa kemanapun, sebab dalam kemasan yang berbentuk prisma ini mudah disimpan dalam tas kecil bahkan dimasukan dalam saku sekalipun, greek classic juga pertama terdapat di pasaran Asia Tenggara, terlebih di Indonesia yang kini sudah banyak beredar di super market maupun toko online.

Terdapat beberapa jenis yogurt yang beredar di pasaran, termasuk greek yogurt tinggi protein. Namun selain itu, yogurt sendiri bisa dibedakan ke dalam beberapa jenis. Berikut adalah jenis-jenis yogurt yang dapat ditemukan di pasaran.

1. Yogurt Dahi

Jenis yogurt satu ini berasal dari subkontinen India dan memiliki citarasa unik. Yogurt dahi ditemukan pula di Pakistan dan Bangladesh. Istilah Inggris untuk jenis yogurt ini ialah curd.

2. Dadih atau Dadiah

Dadih ialah yogurt tradisional asal Sumatera Barat. Bahan utama pembuatannya adalah susu kerbau. Proses pembuatan dadih ialah dengan cara memfermentasikan susu kerbau dalam tabung yang terbuat dari bambu.

3. Labaneh atau Labneh

Yogurt labneh berasal dari Lebanon. Yogurt ini sudah dipadatkan dan biasanya dipakai dalam sandwich. Herba hijau lainnya yang umum ditambahkan dalam sandwich ini ialah mentimu, zaitun serta minyak zaitun. Labneh masih bisa ditebalkan lagi.

Caranya adalah dengan menggulungnya hingga berbentuk bola lalu diawetkan ke dalam minyak zaitun dan difermentasi selama beberapa minggu lamanya. Untuk membuat kue pai Lebanon atau Kebbeh, labneh akan dicampur bersama bawang bombay, kacang dan daging.

4. Bulgarian Yogurt

Yogurt Bulgaria biasanya akan dikonsumsi apa adanya. Jenis yogurt satu ini terutama dikenal karena rasa, aroma serta kualitas berkat adanya bakteri Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus di dalamnya. Produsen yogurt ini telah mengambil langkah guna melindungi merk dagang yogurt Bulgaria di Eropa serta agar orang-orang bisa membedakannya dari produk lain yang tidak memiliki bakteri hidup di dalamnya.

Yogurt Bulgaria akan disaring dengan cara unik yaitu menggantungkannya di pakaian selama beberapa jam guna mengurangi kandungan airnya. Hasil yogurt ini akan lebih banyak mengandung krim dan rasanya lembut karena banyaknya lemak.

5. Minuman Yogurt

Lassi ialah sejenis minuman berbahan dasar yogurt yang berasal dari subkontinen India, termasuk Pakistan dan Bangladesh. Rasanya asin hingga manis. Lassi asin diberi perasa cumin yang dibakar di dalam tanah serta ditambah cile pepper.

Sementara untuk lassi yang rasanya manis diberi tambahan dari beberapa bahan seperti lemon, rosewater, mangga dan aneka jus buah. Minuman berbahan dasar yogurt lain yang tak kalah populer ialah ayran. Minuman satu ini ditemukan di Turki, Azerbaijan, Bulgaria, Kazakhstan, Macedonia hingga Kyrgystan.

Dalam proses pembuatannya, yogurt akan dicampur air beserta garam. Di Armenia, minuman ini dikenal dengan nama tan. Sementara di Suriah, namanya adalah Laban Ayran.

Olahan minuman berbahan dasar yogurt lainnya ialah Doogh yang populer di Timur Tengah, terutama Iran serta Lebanon. Bedanya dengan ayran ialah adanya tambahan herba seperti mint yang telah dikarbonisasi. Sementara di Amerika Serikat, minuman berbahan dasar yogurt umumnya dijual dengan nama drinkable yogurt ataupun yoghurt smoothie. Minuman yogurt yang terbilang populer di Inggris, Irlandia serta Kanada akan disebut Yop.

6. Kefir

Kefir ialah minuman susu fermentasi asal Kaukasia. Banyak peternakan di Amerika yang menawarkan minuman kefir rasa buah namun tanpa tambahan alkohol maupun tanpa melalui proses karbonisasi.

Greek Yogurt

Salah satu dari sekian banyak jenis yogurt yang beredar di pasaran Indonesia adalah greek yogurt tinggi protein produk Havenly blus yang sedang hits belakangan. Sebenarnya, baik greek yogurt maupun yogurt regular tanpa rasa atau biasa disebut plain yogurt, sama-sama tidak berlemak maupun rendah lemak, sehingga bisa jadi pilihan makanan sehat untuk kita.

Keduanya sama-sama memiliki kandungan protein, kalsium serta probiotik. Namun, banyak orang yang lebih memilih greek yogurt karena menganggapnya lebih tinggi protein. Ada juga yang berpendapat kalau keduanya sama saja, hanya berbeda nama.

Jadi, mana nih yang lebih sehat? Yuk, simak perbandingannya di bawah ini.

Greek Yogurt Tinggi Protein vs Yogurt Regular, Lebih Sehat Mana?

Berikut adalah kandungan nutrisi yang ada dalam manfaat greek yogurt dibandingkan dengan yogurt biasa, mulai dari protein, karbohidrat dengan natriumnya.

1. Protein

Greek yogurt tinggi protein, sehingga akan membantu dalam meningkatkan kesehatan tubuh. Dalam enam ons greek yogurt sama sudah terkandung antara 15 hingga 20 gram protein. Jumlah ini setara dengan kandungan protein dalam 2 hingga 3 ons daging tanpa lemak.

Inilah salah satu alasan mengapa greek yogurt seringkali dijadikan pengganti sumber protein bagi para vegetarian. Sementara untuk yogurt biasa hanya akan memiliki kandungan 9 gram protein. Ini memungkinkan kita untuk lebih cepat lapar jika mengonsumsinya.

2. Karbohidrat

Greek yogurt tinggi protein juga adalah pilihan makanan sehat bagi kita yang hendak menjalani diet rendah karbo. Kandungan gulanya terbilang rendah, yaitu kira-kira hanya 5 hingga 8 gram. Bandingkan dengan yogurt biasa yang memiliki kandungan gula hingga 12 gram atau bahkan lebih.

Walau demikian, vitamin serta mineral dalam greek yogurt terbilang tetap tinggi. Greek yogurt juga tidak mengandung laktosa serta susu, sehingga tidak akan mengganggu kita yang memiliki intolerasi laktosa. Akan tetapi, kedua jenis yogurt ini akan tetap memiliki jumlah karbo tinggi apabila melalui proses fermentasi menggunakan gula atau zat pemanis lain.

3. Natrium

Dalam satu porsi greek yogurt terdapat kandungan 50 mg natrium atau hanya setengah saja dari yogurt biasa. Kandungan natrium rendah adalah pertanda baik, karena kelebihan natrium justru akan meningkatkan tekanan darah serta meningkatkan resiko masalah jantung. Greek yogurt bisa jadi pilihan jenis yogurt yang dapat dengan mudah ditemui di swalayan.

Berikut adalah beberapa manfaat yang bisa kita dapatkan dari mengonsumsi greek yogurt tinggi protein ini:

1. Tinggi Protein

Protein ialah nutrisi penting yang dapat menyumbang energi bagi tubuh serta menjalankan fungsi-fungsi tubuh lain. Mencukupi kebutuhan akan manfaat protein dapat membantu pula dalam menjaga sistem imunitas tubuh, keseimbangan cairan serta fungsi syaraf. Semua jenis yogurt pada umumnya memiliki kandungan protein tinggi, namun greek yogurt produk Heavenly Blush memiliki kandungan protein hingga dua kali lebih banyak dibanding yogurt lain.

Greek yogurt tinggi protein ini akan jadi alternatif pengganti sumber protein yang baik terutama bagi vegetarian, karena dalam 6 ons greek yogurt terkandung antara 15 hingga 20gram protein.

2. Probiotik

Kandungan probiotik di dalam yogurt tentunya tak perlu diragukan lagi. Probiotik sendiri ialah bakteri baik yang membantu meningkatkan pertumbuhan bakteri baik lain dalam usus. Tidak heran, rutin konsumsi makanan yang menjadi sumber probiotik akan membantu dalam meningkatkan daya tahan.

Selain itu, probiotik juga akan mengurangi diare maupun sakit perut. Penelitian juga membuktikan probiotik akan dapat mempengaruhi kondisi otak, seperti meredam otak agar tidak berpikir tentang kesedihan sampai dengan memperbaiki pikiran terkait hal-hal baik.

3. Tinggi Kalsium

Manfaat greek yogurt tinggi protein berikutnya adalah kandungan kalsium yang ada di dalamnya. Kalsium ialah kunci dalam membangun dan mempertahankan fungsi otot maupun tulang. Itulah mengapa greek yogurt adalah pilihan ideal bagi semua kalangan terutama lansia yang rentan akan osteoporosis. Teksturnya yang tebal dan lunak juga mempermudah saat dikunyak, sehingga orang lansia akan dapat mengonsumsinya tanpa banyak masalah.

4. Rendah Laktosa

Kandungan laktosa dalam greek yogurt di Indonesia terbukti lebih rendah dibanding yogurt biasa. Jika kita memilih greek yogurt tanpa rasa, maka sama sekali tidak ada kandungan gula maupun susu di dalamnya. Inilah yang menjadikannya aman dikonsumsi bagi mereka yang menderita intoleransi laktosa.

5. Rendah Karbohidrat

Karena kandungan gula yang lebih rendah dalam greek yogurt dibanding yogurt lain, maka total karbohidrat yang ada di dalamnya juga akan lebih sedikit. Greek yogurt adalah pilihan tepat bagi siapapun yang tengah dalam proses diet karbo. Kandungan gula di dalam greek yogurt tinggi protein ini hanya 5 hingga 8 gram saja sementara dalam yogurt biasa dapat mencapai 12 gram.

6. Kaya Akan Vitamin B12

Walau hadir dengan gula yang rendah, akan tetapi greek yogurt tetap diperkaya aneka vitamin dan mineral. Salah satunya ialah vitamin B12. Satu porsi greek yogurt tinggi protein telah memenuhi kebutuhan sampai dengan 21 persen dari vitamin B12 harian.

Vitamin ini terutama berperan dalam menjaga kesehatan jantung, menunjang fungsi otak hingga pembentukan sel darah merah. Greek yogurt bisa juga jadi makanan sumber vitamin B12 bagi kita yang tengah menghindari konsumsi ikan, telur maupun daging.

Jadi, lebih baik konsumsi greek yogurt tinggi protein atau yogurt biasa? Popularitas dari greek yogurt memang tengah melonjak beberapa tahun belakangan. Alasannya juga bagus, mulai dari tekstur yang lebih tebal dan lunak karena melalui serangkaian proses penyaringan fermentasi.

Kandungan gulanya lebih rendah terutama pada greek yogurt cup alias varian tanpa rasa. Akan tetapi, yogurt biasa ternyata memiliki kandungan kalsium dan mineral hingga dua kali lebih banyak dibanding greek yogurt, di mana dua hal itu sangat berperan dalam menguatkan tulang. Greek yogurt memang lebih mahal dibanding yogurt biasa karena ada lebih banyak susu yang dipakai dalam pembuatannya.

Selain itu, ada pula dampak lingkungan dikarenakan efek sisa fermentasi produksi greek yogurt tinggi protein ini. Saat yogurt disaring, maka sisa fermentasi susu atau biasa disebut asam karena kadar pH yang rendah, akan tertinggal.

Biasanya, sisa fermentasinya akan dijual pada para peternak maupun petani sebagai tambahan pakan ternak atau bahan penyubur tanah. Bahkan, asam ini dapat pula diolah menjadi sumber tenaga listrik yang ramah lingkungan.

Secara keseluruhan, yogurt adalah pilihan makanan sehat, baik yogurt biasa maupun greek yogurt tinggi protein. Keduanya sama-sama diperkaya protein, kalsium serta probiotik. Jika memungkinkan, pilihlah yogurt tanpa rasa yang tidak memiliki kandungan lemak.

Apabila kita suka rasa manis, tambahkan sedikit madu atau potongan buah segar di atasnya. Yogurt dapat pula ditambahkan dalam minuman lain atau dibuat salad buah, terutama jika kita tidak terlalu familiar dengan rasa asamnya. Apapun cara makannya, greek yogurt tinggi protein tetaplah minuman sehat yang bisa meningkatkan kesehatan.